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Tonno pinna gialla, aceto balsamico, olio alla cacciatora, rosmarino, pimentón, olive, capperi, pomodori secchi

Ricciola mediterranea, foglie di kaffir e coriandolo, mayo zenzero, curcuma, lemongrass, spicy dressing

Tonno pinna gialla, latte di burrata, alici del Cantabrico, pane crunchy

Pesce spada affumicato, salsa tonnata, capperi fritti, limone fermentato

Tonno pinna gialla leggermente scottato, salsa al miso, rosmarino, mayo senape

Salmone scozzese, salsa ponzu, mayo zenzero, sweet chili, edamame, pasta kataifi

Tonno pinna gialla, carciofi, crumble di guanciale, kataifi, mayo zenzero, lemon gel

Ricciola Hamachi giapponese, sale allo yuzu, mayo senape, salsa al mango

Salmone scozzese, wasabi, wakame, zenzero, soia, sesamo, avocado, edamame, lemon gel

Spigola mediterranea, sale affumicato Maldon, capperi fritti, arancia a vivo, salsa all'arancia, lemon gel

Ricciola Hamachi giapponese, leche spicy, smokey sriracha, fili di peperoncino

Spigola mediterranea, leche truffle, pickles, olio al tartufo, caviale di tartufo

Involtini primavera di astice, zucchine con sweet chili

Tacos, tartare di salmone scozzese, limone fermentato, giardiniera, yuzu dressing

Buns al vapore, gamberi, guacamole, spicy dressing

Frittura di calamari con sweet chili

Ravioli al vapore ripieni di gamberi con salsa di soia

Merluzzo carbonaro, butter lime, salsa al miso con pak choi

Riso venere, avocado, salsa teriyaki, sesamo

Toast, avocado e salmone affumicato sockeye

In crosta di patate e zucchine con salsa alle olive taggiasche

Riso croccante con verdure, pesce e zafferano

Wok di spaghetti di grano con zucchine e gamberi

Spaghetti Verrigni

Pasta mista Verrigni

Servito con gelato